Leer meer over de opkomende kaas-industrie in een van Marokko's toonaangevende frommageries

U maakt een pittige wandeling van ruim 2 uur door het Rifgebergte en geniet van de prachtige uitzichten. Het is aan te raden goede wandelschoenen te dragen.  Na deze enerverende wandeling bezoekt u één van Marokko's meest charmante kaasboeren. Dit is de perfecte gelegenheid om meer te leren over de opkomende artisanale kaas-industrie in een van Marokko's toonaangevende frommageries, net buiten het stadje Immouzer. Frommagerie La Pommeraie ligt op circa 30 km vanaf Fez en is één van de eerste officieel gecertificeerde biologische kaasboerderijen in de regio. De eigenaar laat u tijdens deze rondleiding over het landgoed met appel- en sinaasappelbomen uiteraard van deze kazen proeven. Deze kazen worden exclusief voor Marokko’s meest luxe hotels en restaurants gemaakt. Ze worden uitsluitend met de hand gemaakt, met behulp van geiten- of schapenmelk of een combinatie van de twee. Dit gebeurt via traditionele Berber-methoden, gebruikt door de eeuwen heen. De resultaten zijn verrassend!