Geplaatst op
Gelezen: 192

D e laatste jaren verwerft Bangkok steeds een hoger plaatsje in de toplijst van culinaire hotspots van de wereld. Als reisbestemming staat het fraaie Thailand bekend als zonovergoten tropisch verwenoord met heerlijke stranden en een hemelse keuken. Wordt het de Pad Thai, de Mango Sticky Rice of een Oester Omelet? De hoogste tijd voor een ontdekkingstocht door het culinaire Bangkok. Wie kan ons daarbij beter begeleiden dan Henk Savelberg?

Een biertje gaat natuurlijk het beste samen met goed gezelschap én een goed uitzicht

Drie jaar geleden opende topkok Henk Savelberg een nieuw restaurant in het bruisende Bangkok: Savelberg. Met succes uiteraard. Na een korte periode mocht hij ook hier een Michelin-ster in ontvangst nemen, zijn vijfde alweer. En dat direct in de eerste ronde dat Michelin een gids in Thailand samenstelt. Klasse!

Actieve en ontspannende voorproefjes

Henk deelt graag met Talisman reizigers zijn favoriete plekken en activiteiten. Als fervent fietser trapt Henk af met een leuke tour voor iedereen die nieuwsgierig is naar gezellige smalle straatjes en de verrassende waterrijke buitengebieden van de stad. ‘Onder leiding van een energieke gids fiets je langs tempeltjes, eetkramen en smalle waterwegen. Een geweldige kennismaking met kleine ondernemers en marktkooplui en goed voor de eetlust’ licht Henk deze fietstour met een glimlach toe. Voor de nodige ontspanning tipt Henk de Health Land Spa: ‘Zeer professioneel en net ietsje duurder als wellnessetablissement, maar je weet zeker dat je hier echt waar voor je geld krijgt. Dat is van sommige massagesalons nou eenmaal moeilijk te voorspellen.…’

Van rooftop naar rooftop

‘Een biertje gaat natuurlijk het beste samen met goed gezelschap én een goed uitzicht’ vervolgt Henk zijn favorietenlijst. ‘Je moet in Bangkok gewoon de hoogte in en soms het dak op! Een van de betere plekken voor deze combinatie is Brewski, op het dak van het Radisson Blue Hotel. Spectaculair uitzicht en met meer dan tien bieren op de tap de perfecte locatie voor een pilsje, een tripel of een weizen. Ben je dan toch in de buurt ga dan ook naar de moderne Axis & Spin Sky Lounge and Bar van het Continent Hotel. Vanaf de 38ste verdieping overzie je de hele stad en de grote fauteuils zitten echt heerlijk bij het staren naar de ondergaande zon. In het weekend draait er vaak een DJ.’

Lokale in's & out's

‘Liefhebber van livemuziek? Bij Beer Republic aan Chit Road in de wijk Lumphini staan er grote Thaise bandnamen op het programma. Zeventig bieren zitten in het assortiment. En het eten, dat is erg goed, zeg maar gewoon uitstekend!’ Henk kent de lokale markten van Bangkok ondertussen op zijn duimpje. Eentje krijgt zonder nadenken het predicaat ‘mooiste markt van de wereld’. ‘Voor het echte lokale gevoel is de Food Market bij het BTS Station Mo Chit een absolute aanrader’ zegt Henk opgetogen. ‘Mooie verse producten en heerlijk eten. Vlakbij zit de JJ Mall oftewel Chatuchak. Gigantische markt waar niet alleen een versmarkt onder valt maar je van alles kunt krijgen. Stoffen, speelgoed, lampenkappen en gelukkig is er ook wegbewijzering om je langs de 8000 stallen te loodsen.’

Waar moeten we zijn voor wijn?

K-Village is de typische naam voor een ultra modern winkelcentrum. Wine connection is een populair restaurant dat een selectie van pasta’s en salades serveert. ‘Interessanter is eigenlijk de aangrenzende wijnwinkel die hele goede wijnen verkoopt tegen, voor Thaise begrippen, hele schappelijke prijzen’ licht Henk toe. Adresjes voor een avond op stap? Jazeker, ook daar heeft Henk een paar goede tips voor: ‘Wil je het niet al te laat maken dat is Sing Sing Bar & Theater een unieke plek met een hele eigen uitstraling. Een hippe mix tussen een bar en een nachtclub. Ze sluiten om 2 uur, dus misschien toch eerder een bar.’ zegt Henk lachend en vervolgt: ‘Ook Smalls is een inside tip die je echt even moet noteren. Brengt je terug naar de jazz van de jaren twintig in Parijs, echt een leuke plek. Toch wat langer doorgaan? Dan moet je naar Mixx! Een echte ‘after-hours club’ in de kelder van het Intercontinental Hotel. Trance met Lights & Lasers in de ene hoek, R&B galmt in een andere zaal. Hoe divers wil je het hebben?’